衣服本身是红色的，也就?不需再?格外印了。
    剩下的两个日字一前一后夹击着萧雨歇，龙凤凤舞加粗加白，完全表明了他对工作的态度——日。
    要是放在平常萧雨歇或许还能说上一句——艺术！
    但今天早上来?店里吃饭的大多都是老年人，萧雨歇担心?影响不好，只能暗戳戳在衣服外套了个罩衫围裙。
    清理完后厨卫生，萧雨歇深觉自己只剩下半口气，他拼着那最后半口气在彻底累瘫之前，在网上下了数斤干辣椒、芝麻、芹菜、香菜以及各种香料。
    系统早上又给萧雨歇颁布了个上新任务，说早餐铺怎能缺少一瓶红亮油润醇香的辣椒油呢？
    红亮亮的熟菜籽油里浮着白芝麻，沉着椒香十足的辣子。寒冷的早上，夹在馒头里加在热汤中，氤氲的红油小小一团儿斥满油香椒辣，刺激着味蕾。留香的辣转化成?热，带来?足以让人从头暖到脚的舒坦。
    萧雨歇在手机上一共下单了五种辣椒，常用的二荆条，子弹头，灯笼椒，线辣椒是必不可少的，不同的辣度不同的香味是为?成?品辣椒油提供复合香型的重中之重。
    考虑到食客们?口味各异，有的人不耐辣只想过?过?嘴瘾，喜欢辣椒油的香却受不了它的辣；有的人天生能吃辣爱吃辣。一顿不吃辣就?魂牵梦绕。
    萧雨歇又额外下单了些小米辣，小米辣身形迷你名字又带着个无害的“小”字，其辣度却在上述四种辣椒之上，混在其中能为?辣椒油额外再?提升不少辣味。
    在手机上依次下完单，萧雨歇简单洗漱一番就?一头歪倒在了床上，睡意连酝酿都无需酝酿，接触床的瞬间人立刻不省人事陷入沉睡。
    再?次醒来?时?，窗外的毛毛细雨已经停了，只剩屋外的狂风仍旧呼啸着，不知从哪里拔地而起些水珠往行?人脸上扑去。
    萧雨歇蹭了蹭脸上的水珠，下楼后发?现店门?口已经放好了他下单好的各种材料。
    打着哈欠，萧雨歇依次将其搬进了店内，全副武装地打算开始制作辣椒油。
    第32章 馒头夹辣椒油
    辣椒油, 辣椒油，顾名思义用到的食材为辣椒和油。
    但在制作过程里，参与其中?的食材却远远不止于这两种。
    光是浇盖在辣椒面辣椒碎上的热油, 就需要数种不同的食材进行熬炸, 通过榨取食材、香料本身的香来赋予菜籽油更醇厚更浓郁的滋味。
    好?的辣椒油颜色要红亮，气味要香醇，也要具有一定?的黏稠度。
    红亮主要靠辣椒里的红色素，多种辣椒切碎成段打磨成面, 皮籽分?离 。
    籽留着和黄豆花生一起煸炒，为油辣子?增加香味层次提供坚果香，同时后续三种材料打磨后也将为辣子?提供颗粒口?感。
    与籽分?离的辣椒壳同样放进热油里煸炒, 煸炒出辣椒的香与辣，而后搅成粗颗粒。按照比例与先头磨碎的辣椒面，黄豆花生粒混合在一起，等待热油的三次浇灌, 由高温充分?激发出内里的红色素, 让油变得透亮变得红润。
    其醇厚的香气，靠的东西就有些多了。要靠辣椒靠热油靠芝麻靠黄豆与花生......靠参与其中?的每一种食材。单一不起眼的香味又或者是过分?浓郁刺鼻的味道，靠着它?们的层层叠加混合才能合成最终经久不散的香。
    至于其浓稠度, 靠的则是猪油。让猪油加入菜籽油中?同其他食材香料一起熬炸, 来增加成品的黏稠。
    但猪油带着腥气, 菜籽油撇开坚果香、菜籽香外，也带着股刺鼻的腥。
    如此就要靠着丰富的香料、配菜来进行辅助。
    香菜、芹菜、洋葱、大蒜、大葱皆是去腥的神?器, 八角、花椒、肉蔻等香料是增香的利器。待油炸到金黄, 所有食材失去水分?干巴巴的时候捞出，油腥味去除而后集各种材料香气之大成。
    到了这一步，又有两种选择。
    其一, 可把白芝麻倒入关了火的热油中?，再将之前和成的辣椒粉末倾倒与热油内，加入陈醋加入白酒就可算大功告成。
    其二，辣椒油又称油泼辣子?。泼这一个字已经昭示了其主要操作方法，把油泼在辣子?中?，利用不同的油温来萃取达到不同的效果。
    一出香，二出辣，三出红。
    最后加入陈醋白酒再次增香，一大盆辣椒油冷置一个晚上后就可摆上饭桌，赋予不同餐品略显刺激的味蕾享受。
    萧雨歇头一回儿做辣椒油，全程虽有点手忙脚乱，但有系统加持，成品还是喜人的。
    望着面前这一大盆深红色的辣椒油，那透亮的红油下?，清晰可见的是浮于中?层的白芝麻粒，与沉于底部的辣椒面、花生黄豆碎。
    浓郁的椒香味，让萧雨歇嘴巴感到寂寞。
    他把辣椒油放进蒸烤一体机里，企图利用加速过的时间，来提前让辣椒油变成最佳食用状态。
    后厨内辣味尚未散去，萧雨歇没?急着把头上脸上手上的装备取下?，他加大了通风的速度，捂着肚子?坐在了椅子?上。
    在二楼昏天暗地睡了六个小?时，又在厨房里忙活了大半天，他中?午吃得那点东西早就消化得一干二净，厨房里现有的餐品萧雨歇又不想动。
    并非他小?气，不舍得用卖的东西填报口?腹之欲，而是店内的东西他全都吃过。凡尔赛一点来讲，那些吃过的东西不足以让他感兴趣。
    起码就现在来说，店里的东西萧雨歇并不感冒。
    鲅鱼蒸饺好?吃，鲜虾馄饨好?吃，海麻线牡蛎包好?吃......但那些好?吃的，均不是他此刻迫切渴望的。
    不知道其他人会不会像他一样，突然间的在某一时刻怀念想起某种味道、口?感，想起曾经吃过的某种餐品，魂牵梦绕般就连记忆也跟着美化，反复突出它?的色香味，让人刻不容缓地想要抓住脑海里的味道，迫不及待地想要实现想象中?的滋味。
    那味道令人牵肠挂肚，兴许实际吃起来只是最普通最平凡的味道，却是旁的东西无?法代替的满足。
    就算在此期间，吃到了其他美味，饿着的肚子?被?短暂填满，可渴望仍旧存在甚至愈演愈烈，直到真正吃到你?想要吃的东西。
    萧雨歇现在就处于这样的一个阶段，他想吃店里没?有的东西——馒头。
    不要那种老面的，厚实的，一口?下?去硬邦邦的馒头。要松软的，雪白雪白的，蓬松到一按就会回弹的馒头。
    最好是刚出锅还带着些热气的，裹挟着熟面粉的香，香甜喧软的馒头。
    萧雨歇看了眼时间，距离去往海底世界还有一个小时。
    他站起身来，想吃就吃反正食材在手他也会做，都累了一天了，满足一下?自己又何妨？
    而且还能给店里再增加一种餐品何乐而不为？
    光是想象着大白馒头夹着油泼辣子?的那一口?醇香辣味，萧雨歇就劲头十足，和面揉面......
    四十分?钟后，整整两蒸屉的馒头放到了外带窗口?处。
    大火蒸开，纯粹的熟面粉香袭来。
    萧雨歇掐着时间，早就候在了一旁，时间一到盖子?掀开，热气滚滚腾空。又等了一会儿，待蒸汽不至于烫伤胳膊时，萧雨歇这才用夹子?飞快从蒸屉里夹出了两大个馒头。
    锅内的馒头分?布均匀，白胖白胖的，不呈常见的圆形，而是长方形。半个手掌大小?，没?有任何华丽的装饰或者其他食材的助阵，是完完全全质朴的麦香。
    拿在手里烫得人左右来回倒腾着手，可那软乎乎的触感与接连不断的麦香又让人硬生生地咬牙忍受着。
    其实馒头凉着吃味道也不赖，缺少滚滚热意更能让人品出麦香，只是口?感偏硬远不如热着吃松软香甜。
    所以，欲戴王冠，必成其重。欲吃馒头，必忍其烫！
    萧雨歇也不管呼气有用还是没?用，隔着好?远呢，他就张着嘴巴对馒头大口?地呼了几下?。
    紧跟着他赶忙取来一干净勺子?，从静置了一夜的辣椒油里挖出满满一大勺的油泼辣子?。
    红油有，辣子?有，芝麻黄豆花生也有。
    光是闻着那浓郁的香味，萧雨歇就忍不住流口?水了。
    他用手把馒头从中?间撕成两片，并却不完全撕开，像是夹馍一样侧边是相?连着的。
    萧雨歇忍着烫，用勺子?仔仔细细地把那油泼辣子?，均匀地抹在热腾腾的馒头内里。
    冷置了一晚上的油泼辣子?，温度是偏低的，可滚烫的馒头融化了它?的凉加热了它?的温度。
    红油侵入雪白的馒头里，像幅水墨画，墨色晕染于宣纸上不断扩散开，通过细枝末节来给宣纸增加生机。
    萧雨歇认真检查者他精心制作出来的馒头夹馍，确认辣子?完全涂抹在馒头里，他满足地点了点头，双手一合两片馒头牢牢夹住中?央的辣子?。
    唯有边缘位置晕染着红油。