萧雨歇又从储物空间?当中拿出搅碎的猪肉馅、肌肉馅、以?及所需的各种食材。
    制作鸡蛋汉堡需要专门的用具，早餐铺没?有，萧雨歇自己从商城里下?了一单。
    一个小时后，他收到了系统发?过来的机器。燃气蛋堡机不大?，一次最?多可同时容纳九个鸡蛋汉堡。
    萧雨歇简单的给蛋堡机开了锅，他把各种材料提前堆放在后厨后，便上楼补觉去了。
    一觉睡醒，窗外雨还在下?。阴沉的天?气，总人有种自己也快发?霉了的错觉。
    第六区啊，萧雨歇抬头看天?。总觉得外边下?的不是雨，而?是打工人的眼泪。
    独自感慨完，萧雨歇戴上帽子?围裙手套开始和起了面。
    鸡蛋汉堡所需的面，不是固体的面团。而?是糊状的，用勺子?挖起来一勺能像酸奶一样缓缓下?落的面糊效果最?佳。
    为给面糊增加鲜味，也为了让十?二?元一个的鸡蛋汉堡名副其实。和面时加入的水，被萧雨歇用高汤取代了。
    鲜浓的高汤与?鸡蛋为雪白的面糊染上淡淡的黄色，搅拌又过滤一番，裹住鸡蛋裹住肉馅的面皮就算是制作完成。
    从储物空间?里拿出来的猪肉、鸡肉馅，是之前早已搅打好的半成品。尚未调味颜色略显寡淡，猪肉发?红鸡肉发?白。
    因?此成馅之前还需格外的腌制调味，增加鲜味的同时也要保证肉质的滑嫩，滑嫩到若一口咬下?去能附带有微微的汤汁则最?好不过。
    馅料不同，售价也各不相同。在蓝星的时候 ，萧雨歇记得鸡蛋汉堡的价格通常在三块到三块五之间?。
    猪肉价格贵，得三块五。鸡肉便宜，三元就能买上一个圆胖圆胖的小汉堡。有些店家有巧思，他们?会往肉馅里额外填些配菜依次丰富馅料的层次和口感。
    出现频率最?多的两种配菜，是玉米和香菇。
    玉米倒还好些，能接受的人多。香菇气味特殊，即使配合着调味，浓郁特殊的香气也无法隐藏，不少人厌恶。
    考虑到大?众口味，配菜萧雨歇就不加了。主要后厨也没?有，他只实打实的用肉做馅。
    刷于表皮的酱汁需几种酱料共同熬制，之所以?说是熬制，是因?为酱汁并不是简单的混合。
    先?要把各种酱料的味道复合在一起，毕竟那单一的甜、辣、鲜都不足以?让人流连忘返，只有相辅相成取长补短互相搭配着才能令人念念不忘，让人光是冲着那一口酸辣鲜甜的酱料也要再来一份鸡蛋汉堡。
    完成了各种酱料调味的混合，而?后才是熬煮的重头戏。
    油锅里加入洋葱、大?蒜、姜末搅打后的沫，用热油激发?出几种食材的辛辣香气，再加入混合好的复合酱与?水。从锅底开始搅动熬煮，让酸辣鲜甜里也带上洋葱、大?蒜、姜独有的香。
    料汁无需太过黏，但要有种勾芡的稠感，如此才能挂在鸡蛋汉堡上不会一刷就直接流下?去。
    整个过程中，撒料的制作反倒是最?简单的。按照配比把各种材料搅打成粉末即可，萧雨歇额外还掺了点桃酥和芝麻进去，搅打之后更?油更?香。
    所有的餐前准备就绪，已经是晚上的八点钟了。萧雨歇提前热锅，往鸡蛋汉堡机的圆形摸具里刷上一层油。
    他左右手双开弓，往每个小圆格里打入一个鸡蛋。
    冰凉的鸡蛋液倒入热油，兹拉兹拉的鼻息间?立刻多出一股鸡蛋的香味。
    有些鸡蛋下?入锅里，蛋白部分?立刻鼓起大?泡，瞧着挺好看的，只是必须得全部戳灭，要不然后期抹不平肉馅。
    萧雨歇是最?爱吃煎鸡蛋的，尤其是那种蛋白边缘焦焦的，世上第一好吃！可惜蛋堡机规范了蛋白的舒展，让每个边缘都变成规矩的弧，等蛋液逐渐凝固成形，萧雨歇用买机器赠送的小铲子?把鸡蛋翻了个面。
    硕大?的蛋黄鼓鼓囊囊的，透着金黄色。
    正常汉堡的制作步骤 ，需先?有面皮然后再往上添加配菜。鸡蛋汉堡因?几种食材均是难熟的，为了节省时间?更?快的制作。
    等鸡蛋煎得差不多了，赶忙用铲子?铲起鸡蛋往模具里舀面糊，第一勺面糊一定要多。把鸡蛋放下?去，那面糊能盖住鸡蛋边缘稍有溢出才好。这样后续上下?两个面糊才能牢牢裹住内里馅料，不会出现空隙。
    肉馅，萧雨歇向来是不吝啬往里放的。他直接挖了一大?勺肉馅盖在上边，用铲子?磨平其厚度都快赶上肉饼了。
    食材与?热油的碰撞不断往外散发?着香味，尤其是那一大?块肉馅覆盖上，萧雨歇突然有种搬起石头砸自己脚的感觉。
    世界上还有什么比看着美食却吃不到嘴里更?焦灼的事情吗？有。
    那就是美食是自己做的。
    压根没?办法离开美食，只能硬生生地抗住美食诱惑。
    第二?勺面糊稍微少上一些，还是之前的操作，同样需要把圆格里现有的材料铲出来，再浇盖上面糊。
    前后两次的面糊，在压力的作用下?紧密地贴合衔接在一起，完全裹住内里肉馅。待最?后一勺面糊成型，要赶忙往汉堡上刷一层豆油。
    澄黄的豆油加深了汉堡的颜色，让偏白的汉堡染上诱人的金黄。
    表皮软塌塌的，或者?不焦脆的鸡蛋汉堡不好吃。有种流水线出品的僵实感，毫无灵魂可言。
    要吃就要吃外皮酥脆的，就算是放凉了表皮也皱皱焦焦的，不会因?为温度而?让口感和味道大?打折扣。
    自己掌厨就一点好，可以?随心?所欲做自己喜欢的口味，并四处宣扬让更?多的人爱上这滋味，其成就感妙不可言。
    鸡蛋汉堡全部熟透，萧雨歇又烙了一会儿，直到表皮焦黄酥脆，他才从凹槽里盛出了小小蛋堡九枚。
    刷酱，撒料。
    一气呵成的动作，从刚出锅到进入嘴里萧雨歇只用了短短半分?钟。
    他摘下?单只手套，人坐在后厨的小马扎上，岔开的腿中央塞着一个用来接料汁的垃圾桶。
    萧雨歇大?张着嘴巴，饿得感觉自己能一口吞下?一整个鸡蛋汉堡。
    他也不怕烫，自小就长了张铁嘴。不是天?赋异禀，只是小时候担心?碗里的东西被人抢走，久而?久之也就变得越来越耐烫。
    热香气盈满口腔，口腔里的黏膜、牙齿、舌头已经能感受到盈盈升起热的威胁。
    但萧雨歇不想退缩，他要同以?往千百次一样一鼓作气。
    嗷呜，萧雨歇满怀斗志地大?咬一口。
    下?一秒，“烫烫烫！”萧雨歇呲牙咧嘴地把留有牙印的蛋堡从嘴里吐了出来。
    “舌头，我的舌头。”萧雨歇哀嚎，他怎么就忘了自己换了一副身体呢？
    对着鸡蛋汉堡，萧雨歇大?吹几口气，等氤氲热气散开，舌尖的麻木胀痛消失，他才敢再次张嘴。
    细长筷子?上夹着的鸡蛋汉堡是鸡肉馅的。
    一口咬下?去先?于口腔接触的是甜辣咸鲜的酱料，辣味适中却让人上瘾，撒料缀在又稀又稠酱料里，淡淡孜然香气顺着辣味涌入口腔。
    坚硬的牙齿触在刚出炉的鸡蛋汉堡外皮，能清晰地听见其酥脆外皮被刺穿的声响。
    都来不及让人细回味，牙齿已经来到了第二?层，薄薄脆壳下?的柔嫩面馅。
    截然不同口感，萧雨歇吃过很多面食，蒸的煮的炸的烤的......
    不同面食步骤不同，材料不同呈现出来的口感层次味道也各不相同。
    不过，万变不离其宗，种种面食总会有一两个共同点。
    面粉成团加工成熟后，聚拢在一起的面吃起来总是紧实或劲道得多。
    嘴里的蛋堡面糊有点不一样，因?加入了高汤又刷上了料汁撒上了干料，里外都有着调味的咸淡。内里是软乎乎的烫，让人分?不清是面本来就是如此，还是肉汁浸透了它的组织，让它变得松软而?又入口即化。
    萧雨歇嘴巴张得大?，一口可完整得咬出鸡蛋汉堡的横截面。酥脆的外壳柔软的内里，再紧接着就是焦焦酥酥的蛋白以?及紧实弹牙的蛋黄。略微带着些汁水的鲜嫩鸡肉馅与?最?下?边的面皮打底，咬下?去形成闭环似的，有种有始有终的圆满。
    第44章 全款拿下蛋堡
    “小巴, 今天店里又上了什么新?品？”
    “闻着怪香得嘞。”
    “我好?像闻到了一股浓郁的油香味。”
    “今个儿上的新?品是不?是炸物？！”
    “......”
    日日红早餐铺外，万头?攒动。
    诸食客翘首以盼。
    他们每天最期待的事，除了数着时间等早餐铺每天早上六点准时营业外。另一件事, 就?是关心早餐铺每日必不?可少的新?品到底是什么？
    有些?食客甚至会在?私底下?打赌, 猜测早餐铺究竟会上什么新?品。