给?萧雨歇都看愣了。
    “有纸吗？”
    萧雨歇赶忙把桌上的餐巾纸递给?对方。
    “谢谢。”乔圣熙面露尴尬，到底还是拍过戏，心理?素质比寻常人强很多。
    没一会儿脸上的尴尬就?彻底淡去，他坐下身，语调很慢眼神却急迫，争分夺秒道：“老板，快给?我来上两个油炸糕。”
    “要刚出锅的，热乎的！”
    第50章 好吃的酱香饼
    乔圣熙馋这一口可是馋了整整一天。
    他近来总是节食吃的东西几乎都不是人吃的, 活得好似一头啃草的羊。
    昨天拍摄时吃的那一口油炸糕，算是彻底打开了他食欲的缺。
    至此一天，化妆的时候想那糯糯的炸糕, 下工的时候想那甜甜的豆沙, 回到?酒店后想那脆脆的面包糠......
    一整夜，他都翻来覆去地躺在床上，脑海里全是油炸糕的身影。
    为了转移自己的注意力，他把手机屏幕上那几个外卖和购物软件来回切换着, 就奔着自己能尽快忘了油炸糕。
    奈何夜晚降临，白日里良好的自制力下降，昏沉的天色放大?内心的欲望和冲动, 乔圣熙忍无可忍。
    待时针走过?三点，他飞速从床上蹦了起来仔细伪装一番，小心避开经?纪人趁黑打车来到?了早餐铺门口。
    就吃这一口。
    乔圣熙暗暗发誓，他减肥的道心虽已碎, 可他的嘴巴尤在, 只要轻轻咬断食物谁敢说这不是轻断食呢？！
    拿着新出?锅的油炸糕，乔圣熙心满意足地潇洒离去。
    “你说他万一要是吃胖了的话...”望着对方冒雨也要大?口吃的背影，萧雨歇迟疑道:“剧组不会让我?们赔钱吧。”
    “应...应该不会吧。”李豪宽慰, “毕竟嘴长?在他身上, 而?且他不是说了他只吃这一次吗？”
    “你信他只会来这里一次吗？”萧雨歇估计这事?悬呐。
    事?已至此, 他只希望对方能是个吃不胖的体?质。
    上午七点，日日红早餐铺。
    忙碌了三小时的萧师傅, 从店门口接受到?了前日下单的网购快递。
    包裹严实, 体?型巨大?的箱子自搬进?早餐铺的瞬间便?吸引了店内食客的视线。
    “老板你买啥东西了？”
    “咋被包裹的像个轮胎？”
    “要不要我?们帮忙抬一下啊？”
    “......”
    “不用不用。”萧雨歇感激地看了食客们一眼，“里边有?轱辘的。”店门口，他直接用见到?划开了编制袋划开了纸壳箱。
    “买的锅？”
    随着箱子打开, 包裹里的东西一下子显露于众人眼前。
    郝东来好奇道：“你店里不是有?一个饼锅吗？”
    “对，但锅尺寸有?些小了。”萧雨歇解释：“这个是单独留给酱香饼的。”前段时间他抽取到?了一份精品级酱香饼菜谱，萧雨歇一直想要复刻售卖来着。
    店里现有?的锅即使经?过?了升级，尺寸还?是偏小的。早餐铺这一早上光是能用到?饼锅的餐品就要有?：煎饼韭菜盒子，各种馅饼，手抓饼......
    再来一个酱香饼的话，锅未免也太累了。
    而?且酱香饼老大?一张，把它放进?饼锅里一点位置也无，其他饼压根没有?时间现烙。
    “酱香饼？”
    “店里要上酱香饼了？”
    好几位食客异口同声，眼放精光。
    酱香饼好啊，层次分明外脆里软，甜辣香酥。光是想想，围观的郝东来感觉自己口水都要留下了。
    他迫不及待也跟着催促，“什么时候上酱香饼？”
    “小萧啊，你现在正是年轻的时候，正是要闯要冲的年纪。忙点好啊，也别让自己太轻松了。”
    “择日不如撞日，今天有?些晚了，那就明天吧！”郝东来压根没给萧雨歇回应的机会，自己一来一回就把时间定了下来。
    其余食客跟着捡漏，“郝大?叔说得对。”
    萧雨歇推着饼锅，哑然失笑。
    “那就听郝大?叔的，明天上酱香饼。”
    “万岁！”店内一阵欢呼。
    “明天早上我?要是来得晚的话，老板你一定要给我?留上两人份啊，我?先把钱给你？”
    “对对，我?也要。”
    “俺也一样。”
    比起之前，早餐铺现在可不一样了。每天早上店里都坐得满满当当的，外边排队的人也很多。有?些时候来得晚了，甚至都买不到?店铺里的热销产品。
    不光光第?六区的人来买，前几天不知怎么还?有?人打着飞行?器从遥远的第?四区过?来，只为了吃上一顿早餐。
    吃完连一秒钟都不带逗留的，直接又?坐飞行?器走了。
    果然，人比人得扔啊！
    他们还?在精打细算每天要买什么东西才能让满足感最?大?化，人家就直接实现了美食自由！
    但有?一点那些家伙一定比不过?他们，那就是他们离早餐铺离得近！
    “行。”萧雨歇不管他们说了什么，全都一口应了下来。
    待店里的早高峰过?去，萧雨歇让李豪在前边替他接待下偶尔的小猫两三只。
    他则推着新买的饼锅去到?了后厨，开始着手于酱香饼的一切准备工作。
    酱香饼，酱香饼，其灵魂所在就是上边香辣可口的酱，以及临近出?锅时撒在调味酱上，与红褐色酱形成鲜明对比的翠绿葱花以及米白色芝麻。
    洗刷完饼锅，简单用费油开了下锅。萧雨歇又重读了下酱香饼的菜谱，看到?上边罗列的各种酱料调味。他感觉这酱就算不涂抹在焦焦脆脆的大?饼上，直接用来蘸鞋底鞋底也能够味！
    大?蒜洋葱搅打成末为后期酱的熬煮，增香增加风味。同制作鸡蛋汉堡的酱相类似，酱香饼的酱香也是复合型酱。
    需要用不同的酱，甜的、咸的、辣的进?行?混合，大?块的豆豉辣椒颗粒手动切碎，通过?白糖中和各酱的咸淡口味，使用耗油增加稠度。五香粉辣椒粉等各种调味也是必不可少的，用勺子充分搅拌后再倒入清水，稀释其稠度方便?下锅煸炒。
    不断的搅拌，各色调味不遗余力地融合碰撞，再一次次的搅动中，白的黄的黑的红的已融为一体?。其最?终呈现泛着偏深的红褐色，已昭示着了口味的香辣，
    当然，考虑到?众人口味不同。再加上早餐是一天之本，食客们都是空着肚子来的，所以颜色只是看着辣吃起来并不会伤害到?肠胃。
    盆里的红酱已经?能闻得到?复合的酱香味，但略微透着一股生酱的涩。还?需再经?过?煸炒去涩去除多余的水分，高温是必要的，稍多一些的油也是必须的。
    油若少了容易糊底是一回事?，不能充分激发洋葱大?蒜的辛香为其二，成品吃起来其油润的香味会大?大?降低则是其三。
    所谓失之毫厘差之千里，做饭也一样每一个步骤都不能马虎。
    做厨子的，最?忌讳临场发挥大?搞创新。
    中大?火油炸洋葱蒜末，直至碎末颜色发黄。酱料登场的时间才算到?达，热油遇到?酱中的凉水，刺啦刺啦声中热气涌跃，劲香直冲天灵感而?去，刹那间塞满了整个后厨，并顺着半开放厨房的空隙不断外涌。
    勾得外带窗口坐着的店员李豪和店里的几名?食客，不住频频回头看去。
    “店里这又?是研究什么吃的了？”
    “好香啊？”
    “帅哥，我?刚刚的包子你先别上了，你去问老板他现在做的是什么，我?想点那个。”
    “是酱香饼。”李豪收起脸上的垂涎，按照萧雨歇的吩咐抱歉道：“老板在熬明天新品的酱料呢。”
    “今天买不了。”
    众食客闻言也没再强求，只能嗅着空气里的浓香大?口吃着早餐，心中暗暗发誓明天早上他们一定要早点起来，不为别的就为这一口酱香饼。
    后厨吸油烟机外加上油炸煸炒的声音太大?，一度屏蔽了外厅的说话声。
    萧雨歇对食客和店员的讨论浑然未觉，仍在注意着炒锅里越来越稠的酱。他时不时地搅动着，眼瞅酱料边缘咕嘟起了小泡泡，油和酱也逐渐明显分离。
    火被萧雨歇调小，再度熬上一会儿。萧雨歇端起锅把，把放凉的酱封印在一早就准备好的食品级保鲜盒当中。
    酱已准备就绪，剩下的便?是饼皮的制作。
    酱香饼注重外酥内软层次分明，半烫面能更好的满足其对柔软的需求，即使放凉后再吃，饼皮也不会变得生硬难咬。
    面粉加盐调味，加糖上色，加植物油增加延展性。
    揉按醒发后，均匀分成几等分。立在铺满淀粉防沾的案板上，团成面剂子从中心向上下左右进?发，圆柱形的擀面杖用力碾过?面皮扩大?其占地面积，把立体?的变成平面。
    硕大?的圆安静地铺于案板，对应着圆心，间隔着一个拳头的距离，面饼上下左右各切一刀，两刀中间再添一条切开的刀痕。