“没有热量没关系。”
    萧雨歇无语，“你记得边往左边旋转边吃，这样事半功倍。”他把切好?了的酱香饼递给?
    乔圣熙。
    “左边旋转？”乔圣熙眼睛一亮，“左旋！”
    “不能给?我瘦死?吧。”他笑嘻嘻地往嘴里塞了快热辣滚烫的酱香饼。
    饿了一整夜的胃神奇地被抚平了喧嚣，吃什么都觉得没味的嘴巴此刻也恢复了百分百的味觉，各路层次香味，你方唱罢我方登场，彻底让乔圣熙拜倒在酱香饼的魅力之下?。
    一份酱香饼炫完，他利索地付了钱，又如幽灵一样消失在雨夜里。
    ——
    上午八点。
    一辆货车缓缓停在日日红早餐铺外。
    萧雨歇小?跑着去签收了，昨晚他在秒杀页面?抢到?的一箱大枣。
    自从知道了参加秒杀得到?的南瓜好?吃之后?，他一直守在秒杀页面?等待着参加活动，看看能不能再捡捡漏。
    不过活动页面?始终没有南瓜上线，他反倒是等来了没有等到?南瓜上线，倒是等到?了和田大枣的秒杀活动。
    一箱能有个?二十?斤，秒杀价格极具吸引力的九块九。
    萧雨歇原本都不想买的，可九块九啊，四舍五入这大枣就和白送差不多，他不相信有人能做到?无动于衷。
    身体比脑子快，等反应过来时订单已经在分拣中了。
    “这是又买了啥好?东西？”
    店里的食客感觉自己都快被训练成巴甫洛夫的狗了，现在一瞧见店老板签收了什么快递，他们就下?意识地觉得这是要给?店里上新品。
    “买的大枣。”萧雨歇回。箱子里的大枣实物和图片里展示的差不多，每个?大枣都红彤彤的饱满，大小?一致，箱子一打开个?缝隙里边香浓的红枣香就迫不及待地顺着缺口溢出。
    取出来看，一个?大枣能有半个?巴掌大，两个?指头宽，比市场上常见的大枣能稍微大上一些，但并不至于太夸张。
    “呀，你这枣买的好?啊。”有食客眼睛尖，已瞧见了萧雨歇手里拿着的大红枣，“个?头大香气也浓。”对方心思活泛起来，“这是在哪里买的？”
    第55章 制作红枣发糕
    第六区不是农业区, 也没有大面积的种植枣树。市面上出现的绝大部?分红枣，都是从其他区批发进来的。
    形形色色种类很多，可一眼就昭示着自己品质很好, 让人充满购物欲的红枣却不多见。
    好比萧雨歇掌心?上卧着的那颗大红枣, 半个手掌大像个小型海参。红彤彤的果肉饱满，一瞧见它就就无端口舌生津，脑海里想象出大枣的数种吃法。
    鼻息间似已经似有若无地闻到了?大红枣的香甜。
    “在供应商那里提供的。”萧雨歇又从箱子里掏出了?两个大红枣，因?其大小实?在是大, 两个就塞满了?整个手心?。萧雨歇不由分说地把大红枣塞给问话那人的手心?，“尝尝看。”
    萧雨歇也不过多解释，言多必有失。在食客惊讶的感谢声中, 深藏功与名，搬着一大箱红枣去到了?早餐铺的后厨。
    箱子里的大枣颜色鲜艳，握在手心?沉甸甸的确实?激发人的食欲。
    脑海里一想到大枣这个词语，萧雨歇的脑子就不受控制地涌现出关于大枣的词条以及各种吃法。
    红枣补气血, 益气生津。
    晾干后直接入口；切成小块放于黑糖姜汁里一起同热水冲泡甜甜辣辣驱寒暖胃；与银耳枸杞共煲上一锅热气腾腾暖洋洋的银耳羹；或蒸熟之?后碾碎成泥过滤杂质搭配热水和成一碗枣香浓郁的枣泥糊；又或者与百搭的老朋友面粉进行?合作：
    表面开花成瓣颜色有人的枣花馒头?, 内陷细腻香甜的枣泥包，口感q弹组织蓬松的大枣发糕.......
    太多好吃的，太多的食谱潮水般涌进脑子。
    时间有限, 萧雨歇没有办法全部?复刻。冗多的食谱中, 他挑中了?一种——红枣发糕。
    萧雨歇算是个比较迷信的人, 也可以说是太过于注重仪式感。今天是他彻底还清外债，一身?轻的重大日子。他想要进行?下纪念, 也想要给未来讨个好彩头?。
    因?此红枣发糕最合适不过。
    红枣寓意甜甜美美, 而发糕的含义则更直白?了?，预示着他未来的日子将发发发发个不停！
    纸箱里的大枣品质过关，大小每个都一致, 整整齐齐地摆放在箱子中。明亮的后厨灯光洒下，光亮的大枣表皮每个都泛着诱人的红晕。
    萧雨歇从箱子里抓出适量的大枣，从肉眼来看箱内大枣每个都很干净。可吊干晾晒的过程中，红枣们毕竟经历了?数日的日晒风吹。肉眼瞧着再干净，其表皮的沟壑里会不可避免地积了?层灰。
    用手把抓出来的大枣轻放进水盆当中，萧雨歇找出盐罐子，又舀了?一茶匙的细盐撒入盆里，还额外增加了?一小撮面粉。
    细盐用来杀菌，面粉吸附力?较强，能够更全面的带走红枣上的各种灰尘。
    他简单地搅拌了?几下，随后一大盆清水缓缓注入盆内。
    铺满盆地的大红枣随着温水灌入，缓缓上浮，米白?色的温水也逐渐变得浑浊起来。
    藏匿在沟壑里的灰尘不断析出，萧雨歇是有点洁癖的。常言有道：不干不净，吃了?没病，但他是接受不了?入口的东西不干净的。
    他仔细地淘洗了?几次，直到红枣表面的灰尘附着的面粉全部?被洗干净，萧雨歇这才沥干水分把红枣放到了?一旁。
    他从橱柜的抽屉里找出，一根一次性吸管。
    瞅了?眼店外的人流量，萧雨歇喊来李豪。
    李豪没有后厨工作经验，平日里他干得最多的活计就是招呼客人，清洁桌面，打扫卫生以及结账。
    稍微有点难度的工作，萧雨歇都不敢用对方。
    “咋啦老板？”李豪小跑着过来。
    “帮我把红枣去个核。”萧雨歇将手头?上尚未拆封的酸奶吸管递给对方。
    他同李豪示意着，“直接从下边一戳一捅果核就出来了?。”给红枣去核这个工作难度不高?，顶多算是有点枯燥，萧雨歇觉得李豪还是可以胜任的。
    让他在自己眼皮子底下试验了?几次，萧雨歇这才放心?地摆摆手，“把盆搬出去弄。”顺便还可以照看着店里的客人。
    “要是使不管吸管，”想了?想，萧雨歇又递给对方一把剪刀，“你也可以用剪刀把红枣肉剪下来。”只不过那样的话，浪费的组织就有些?多了?。
    不像吸管，从底部?开始微微旋转着向上一定，就能把枣核完整去除，连带的的枣肉组织也很少完全不浪费。
    “那我还是用吸管吧。”李豪没接剪刀。
    他对自己的厨艺水平有着深刻认知，又不是谁刀工都像老板那么好，他一十指不沾阳春水的大少爷，万一红枣没剪下来反倒是剪了?自己的手怎么办？
    老板也没给他上个保险什么的。
    带着吸管，李豪搬着两个大盆迅速消失在萧雨歇的视野之?内。
    后厨里。
    萧雨歇按照比例把发糕所需的面粉、淀粉全摆在橱台上，又将必须的红糖、酵母全放在碗里。
    发糕，发糕。
    重在发酵，其制作过程要比店内很多面食都要省力一些?。很多面食和入温水之?后，都需要进行?揉，揣等?步骤。
    发糕则不用，因?为它不需要成型的面团，只需要粘稠的面糊。所以揉面的过程，直接被筷子不断搅和所代替。
    最主要的食材红枣暂没有处理完，萧雨歇没法直接做红枣发糕，只能先用温水融化红糖。
    红褐色的团在一起的红糖颗粒，在筷子的不断搅拌外加温水的相融下，渐渐变得松散消失在褐色的糖水中。待到无明显颗粒，糖水的温度也变得适宜，萧雨歇这才往里又倒入了?适量的酵母。
    以防水温太高?，烫死干酵母。
    完全搅拌均匀，几枚完整的鸡蛋打入红褐色的糖水之?上，鸡蛋是天然的膨松剂，蒸的过程中会从液体?变成固体?，膨胀发糕的厚度。
    除此之?外，鸡蛋还将代替了?一部?分水的作用。
    做发糕最忌讳水放的太多，发糕吃的就是其q弹软糯的口感，但水一多吧发糕就会变得粘牙，从而丧失了?其q弹松软的特征。
    萧雨歇这头?准备工作已经就绪，那头?的红枣还在兢兢业业地被去核。
    并不是李豪偷懒，而是红枣的数量实?在有些?多。俩人间断的一直处理到闭店，满满一大盆红枣才终于完成了?去核。
    “辛苦了?。”萧雨歇把店里早上没有卖光的馅饼给李豪装了?几个，“时间也差不多了?，你收拾收拾下班吧。”
    他自己则是把红枣又搬回了?后厨内。
    红糖红枣发糕，做法有很多。有的会在发糕组织当中掺杂着红枣颗粒，有的会在发糕的表面铺上一层红枣。